Пасхальные куличи с цельнозерновой мукой

 В прошлом году эти куличи я испекла случайно.Хотела испробовать один рецепт,кинулась,а молоко у меня подкисло.В магазин на ночь глядя бежать не хотелось,а печь собиралась рано утром.Вообщем полазив по интернету нашла рецепт кулича на кефире,немного его изменила,решив добавить цельнозерновую муку.Куличи получились выше всяких похвал!Делюсь с вами рецептом,вдруг кто-то тоже захочет попробовать.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 61 килокалорий
• Повод: На Пасху

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная — 0.5 кг
• Мука цельнозерновая — 100 г
• Дрожжи свежие — 30 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт
• Маргарин сливочный — 80 г
• Ванилин — 1 г
• Соль (щепотка)
• Изюм — 50 г
• Курага — 4-5 шт
• Корица (по вкусу)
• Сахарная пудра (для глазури) — 120 г
• Белок (для глазури) — 1 шт

Пошагово

1. Немного подогреть кислое молоко, добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешать до растворения дрожжей и оставить в тёплом месте на 1.5 часа для брожения. Растопить и остудить маргарин и добавить его в опару, туда же яйца взбитые с сахаром и щепотку соли. Перемешать и добавить цельнозерновую муку.
2. Постепенно добавить всю оставшуюся муку, оставить тесто походить в тёплом месте, пока не увеличится в 2-3 раза.
3. Пока тесто будет подходить запарить изюм и курагу и хорошо обсушить. Курагу нарезать кусочками. Обвалять сухофрукты в муке. В тесто добавить корицу, ванилин и подготовленные сухофрукты. Тесто хорошо вымесить.
4. В формах дно смазать маслом и проложить пекарской бумагой. Насыпать немного манной крупы. Можно взять бумажные формы, тогда это не потребуется. Выложить тесто на половину формы.
5. Тесту дать немного подняться и можно сразу печь. Духовку включаем на 180 градусов и печём куличи 35-40 минут. Для глазури белок взбиваем с сахарной пудрой, покрываем куличи и посыпаем кондитерской посыпкой. Желаю вам светлой и доброй Пасхи!!!