Тарталетки с рыбой и сыром

Предлагаю рецепт красивой, вкусной и полезной закуски - тарталетки с рыбой и сыром. Научила готовить тесто тарталеток моя мама, а начинку придумала сама.

Количество порций: 12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Тарталетки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 289 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 12 порций

• Mука — 200 Грамм
• Сливочное масло — 200 Грамм
• Сыр Пармезан — 50 Грамм (можно и опустить)
• Соль — 1 Щепотка
• Чёрный молотый перец — 1 Щепотка
• Рыба — 250 Грамм (филе без костей (для начинки))
• Сыр твёрдый — 150 Грамм (для начинки)
• Яйцо — 1 Штука
• Вода — 3 Ст. ложки

Пошагово

1. Начинаем с приготовления теста - масло режем небольшими кубиками, в глубокуйу миску просеиваем муку, затем руками перетираем масло с мукой, пока тесто не начнёт крошиться.
2. Затем добавляем мелко тёртый сыр, соль, перец и наливаем воду. Всё тщательно перемешиваем. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, чтобы не засохло и ставим в холодильник на 1 час.
3. Тесто, вынув из холодильника, принимаемся расскатывать. Рабочую поверхность стола посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Расскатываем тесто тонким слоем (около 4 мм), затем с помощью ножа разрезаем его на одинаковые квадраты. Размер квадратов зависит от величины формочек корзиночек, в которых будете запекать. Лучше всего подходят силиконовые формочки для выпечки кексов, из них тарталетки легко выбираются.
4. Итак, формочки смазать маслом, положить в них квадратики из теста и примять их ко дну и стенкам. Смазать взбитым яйцом. Филе рыбы разрезать на небольшие кусочки и начинить ими тарталетки. Разложить формочки на противне и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать 20-25 минут.
5. Пока тарталетки пекутся, твёрдый сыр трём на бурачковой тёрке.
6. Когда тарталетки запекутся и остынут, вынимаем их из формочек. Каждую посыпаем тёртым твёрдым сыром.
7. Тарталетки с рыбой и сыром можно подавать к столу!