Этот рецепт взят из книги Лучшие соусы французской кухни. Название говорит само за себя! По классификации это - основной белый соус, который подают к рыбе, цветной капусте, спарже и другим овощам. Перед вами классический рецепт приготовления соуса на мясном бульоне. Этот соус относится к традиционной французской кухне, имеет потрясающий мягкий вкус и аромат. Лимонный сок можно заменить обычным столовым уксусом. Также, по желанию, добавьте в соус измельченную зелень и черный молотый перец. Хорошего дня!Количество порций: 10Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Соусы, К рыбеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 110 килокалорийПовод: На скорую рукуИнгредиенты на 10 порцийМасло сливочное — 60 ГраммМука пшеничная — 40 ГраммМясной бульон — 0,5 ЛитраСоль — 1/1, Чайных ложкиЖелток яичный — 1 ШтукаЛимон — 1/1, ШтукиПошаговоВ кастрюле растопите 30 г. сливочного масла.Добавьте муку и перемешайте.Заливаем все мясным бульоном.Добавляем перец, соль и яичный желток.Ставим соус на огонь, взбиваем венчиком до закипания.Снимаем соус с огня и кладем вторую половину сливочного масла, выдавливаем сок половинки лимона. Очень тщательно перемешиваем.В готовый соус можно добавить мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!