Картофельный салат с красным луком

Картофель очень удачный и потому распространенный по всему миру ингредиент для салата. Благодаря ему салат превращается из легкой закуски в полноценное вкусное блюдо, которое зачастую можно подавать и в горячем и в холодном виде. В этом салате нейтральный вкус картофеля дополняется более яркими по вкусу продуктами, которые уравновешиваются и объединяются мягкой заправкой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 330 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 800 г
• Бекон (сырокопченый) 80 г
• Лук красный ½ шт.
• Лаймы ½ шт.
• Горчица баварская 1 ч. л.
• Соль ½ ч. л.
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 100 мл
• Маринованные огурцы 4 шт.
• Петрушка 20 г

Пошагово

1. Картофель сварите в мундире до готовности. Лучше всего брать не слишком крахмалистые сорта, чтобы они держали форму и не разваливались.
2. Бекон нарежьте небольшими кусочками и положите на сковороду равномерным слоем. На маленьком огне готовьте бекон до тех пор, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится.
3. Готовый бекон положите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
4. Готовый картофель очистите, пока он горячий и нарежьте кубиками по 2-3 см.
5. Сладкий красный лук тонко нарежьте на четвертинки колец.
6. Для заправки выжмите сок половины лайма, добавьте ложку сладкой горчицы и соль.
7. Добавьте оливковое масло холодного отжима Iberica Extra Virgin и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Попробуйте, заправка должна быть довольно интенсивного, но гармоничного вкуса.
8. Добавьте заправку в салат и осторожно перемешайте, стараясь не повредить куски картофеля.
9. Положите в салат жареный бекон и нарезанные ломтиками огурцы.
10. В конце добавьте мелко нарезанную зелень петрушки (только листья).
11. Еще раз перемешайте. Салат можно есть в горячем или холодном виде.