Канапе с сыром «Овечки»

Канапе с сыром «Овечки» может украсить новогодний стол в год Овцы, или на День Рождения вашего знакомого Овна. Также барашки и овечки служат в некоторых европейских странам пасхальным символом («агнцами божьими»).

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 277 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, перекус

Ингредиенты на 6 порций

• Какао порошок 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая 1 веточка
• Соль 2 щепотка
• Сыр Гауда 140 г
• Сыр плавленый 35 г
• Сыр Рокфор 40 г
• Хлеб для тостов 2 шт.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Нам обязательно нужны 140 г твёрдого сыра, 3 яйца, 2 уголка любого плавленного сыра и примерно 0,5 чайной ложки какао. Каким будет хлеб для основы канапе, абсолютно неважно, а рокфор и петрушка — вообще по желанию.
2. Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке.
3. 20 грамм твёрдого сыра и примерно 2/2, одного уголка плавленного смешиваем с какао вплоть до получения гомогенной и равномерно прокрашенной массы с консистенцией пластилина.
4. На кондитерские пергамент или фольгу выдавливаем через отверстие довольно маленького диаметра шоколадно - сырную массу в виде голов овечек. В портретном сходстве необходимости нет, главное — наметить голову и рога. Предупреждаю, головы не всегда получаются такого вида, какого хочется, поэтому делайте побольше, чем количество планируемых канапе.
5. Запекаем сыр в духовке при температуре 150-160°С 5 минут. После этого сразу (на горячем противне!) зубочисткой придаём ещё мягким заготовкам желательную форму. Даём им остыть и снимаем с основы.
6. Варим вкрутую и чистим куриные яйца.
7. Из ещё горячих яиц извлекаем желтки и разминаем их вилкой до мелкой крошки.
8. Соединяем желтки с тёртым сыром и остатком первого плавленного сырка (второй используется позже, в шаге 13), солим и вымешиваем из этого эластичную массу.
9. Формируем из сырно - яичной массы 6 шариков. Ну, скажем так: более или менее шарообразных объектов. )
10. Вырезаем хлебную основу для канапе.
11. Если используется рокфор, то его лучше перед использованием размять, чтобы зелёными были не отдельные точки, а вся масса. Рокфор намазываем на хлебную основу.
12. Белки тщательно очищаем от остатков желтка (я их мою) и трём на мелкой тёрке. Лучше не сваливайте их в горку, а то «кудряшки» слежатся. Трите или по 1-3 штуки, или следите, чтобы кучки тёртых белков равномерно распределялись по плоской тарелке, не спрессовывая нижний слой.
13. Сырно - яичные шарики с шага 9 обмазываем небольшим количеством плавленного сыра. Не нужно намазывать их все сразу.
14. Свежеобмазанный шарик, пока он клейкий, обваливаем в тёртом белке, оставив, однако, небольшую свободную площадку для головы.
15. Даём овечке веточку петрушки, устраиваем её поудобнее в середине хлебной основы и пришпиливаем пикой для канапе либо зубочисткой (длины вполне хватит).
16. В последнюю очередь наклеиваем овечке голову. Если голова клеиться не желает, смазываем её небольшим количеством плавленного сыра.