Повидло из физалиса

Из изумрудной ягоды, запрятанной в китайский фонарик, или физалиса можно быстро и просто сварить чудесное повидло. Собрав физалис, чем быстрее удалите чашечки, т.к. они могут придать горечь ягодам.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Повидло
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 40 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Физалис — 1 Килограмм
• Сахар — 1 Килограмм
• Лимонная кислота — 3 Грамма

Пошагово

1. Физалис отправляйтесь собирать в сухую погоду. Важно, чтобы ягоды были только - только собранные. Дело в том, что чашечки надо чем быстрее удалить. Если долго держать ягодки в чашечках, то у ягод может появиться горьковатый вкус.
2. Как приготовить повидло из физалиса?
3. Ягоды физалиса промойте в холодной воде и просушите на кухонном полотенце.
4. Подготовьте кастрюлю с кипящей водой. Ягоды нужно бланшировать в ней в течение нескольких минут. Таким образом мы удалим с поверхности физалиса клейкое вещество, которое имеет неприятный запах.
5. Промытые и бланшированные ягоды выложите в эмалированную посуду, добавьте немного воды (на глаз) и варите на среднем огне до размягчения. Постоянно помешивайте. Ягоды не следует варить долго, только слегка приварить, чтобы они стали мягче. Переваренные ягоды потеряют и аромат, и желирующие свойства.
6. Слегка размягченные ягоды протрите деревянной ложкой через сито. В массу добавьте сахар и лимонную кислоту. Хорошенько перемешайте.
7. Отправляйте полученное пюре на медленный огонь и, помешивая, варите до консистенции повидла.
8. Готовое горячее повидло из физалиса разложите по простерилизованным теплым банкам. Герметически закрутите и поставьте на хранение в темное место.
9. Повидло из физалиса готово!
10. Приятного!