Несложный рецепт паштета из гусиной печенки шотландской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 96 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Шотландская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 96 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийчеснок – 1 маленький зубчиксвиная солонина (касслер) без жил и прожилок – около 70 гмасло сливочное – 2 ст. л.лук - шалот – 3-4 крупные луковицыгусиная печенка – 700 гзеленый маринованный перец горошком – около 20-25 горошингусиный смалец – 2 ст. л.сольперец кайенский – щепоткаскотч (шотландский виски) или винный бренди, если нет виски (как у меня сегодня ) – 40 млПошаговоПаштет, рецепт которого я когда - то вывез из Шотландии.Сам рецепт - проще не бывает! На все про все у меня ушло менее получаса. Плюс еще минут 15 на охлаждение. ..Замечательная закуска для романтического вечера для двоих. .. . Под сухое белое игристое. .. Ломтики багета тостированные опять же. ..(Целый багет в кадр не влезал, а резать его заранее не хотелось, так что - сорри! Надеюсь, что все знают как выглядит багет )Итак, берем исходные ингредиенты.Шалот мелко порубить кубиками. На малом огне, вместе с кубиками касслера, довести в сковороде (по 1 ст. л. сливочного масла и шмальца) до прозрачности (не более!).Увеличить огонь и добавить нарезанную тонкими ломтиками печень. Время от времени помешиваем, пока печеночка не поджарится слегка со всех сторон (минут 5-6, не более!)Печень с «касслером» и шалотом выкладываем в посуду для измельчения, добавляем еще по одной ст. л. сливочного масла и шмальца, 10 горошин зеленого перца, соль и коньяк (сорри, бренди). Еще бы лучше виски, но у меня под рукой не было.Измельчаем блендером до полного пюре, периодически пробуя на соль. Выкладываем в паштетницу и украшаем еще 10-15 горошинами зеленого перца. И припудриваем слегка кайенским перцем. Выложить на холод минут на 15-20.Приятного аппетита!ПыСы: Фото все мои. Отличительной особенностью всех моих рецептов с фото является. .. ..
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о паштете из гусиной печенки зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!