Пельмени с куркумой

Простой рецепт пельменей с куркумой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 194 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука пшеничная высшего сорта 3 стак.
• Вода 1 стак.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Фарш 300 г.
• Куркума 1 ст. ложк
• Кефир 2,5% жирности 150 мл.
• Лук репчатый 1 шт.
• Специи и приправы 1 г.

Пошагово

1. Хочу показать вам вариант пельменей с куркумой. Их прелесть в том, что куркума вообще является полезным продуктом и цвет у таких пельменей необычно желтый и красивый. Аромат потрясающий. Сколько выйдет пельменей? У меня из этого количества продуктов получается чуть больше 90 штук. Леплю пельмени на пельменнице. Итак, в миску просеять муку. Добавьте в муку соль и куркуму. Перемешайте руками.
2. Введите в муку яйцо. Размешайте. Вскипятите воду. Влейте в муку стакан кипятка. Замесите миксером тесто. Тесто станет необычного цвета. Очень быстро возьмется в шар. Вымешивайте тесто около 7 минут на средней скорости. Отставьте. Работать сейчас с тестом нельзя. Оно горячее. Дайте ему остыть. Отставьте миску с тестом в сторону. Накройте ее полотенцем, чтоб верхний слой не обветривался.
3. Приготовьте фарш. Можно использовать покупной. Я делаю фарш сама. Фарш может быть из любого мяса (говядина, свинина, курица, индейка, кролик ). Я использую смесь говядины и свинины. Мясо смолоть в мясорубке в фарш. К фаршу добавьте 1 луковицу, которую тоже перекрутите на мясорубку. К мясу добавить соль, перец, специи по вкусу и стакан кефира. Перемешайте до однородности. Кефин нужен для того, чтоб в пельменях было сочное мясо и при варке внутри пельменя образовался бульон.
4. Возьмите тесто. Разделите его на 4 части. Одну часть раскатайте на столе в пласт. Предварительно стол припудрите мукой. Пельменницу припудрите мукой, чтоб готовые пельмени сами отскакивали. Перенесите пласт теста на пельменницу. Прокатайте еле - еле по тесту скалкой. Это определит сектора. Наполните сектора фаршем. Я использую десертную ложку.
5. Раскатайте второй пласт теста. Накройте тесто с фаршем новым пластом. Прокатайте скалкой. Пельмени выделятся. Переверните пельменницу вниз пельменями. Тряхните пельменницу. Пельмени хорошо отойдут. Так лепим пельмени, пока не завершится тесто.
6. Готовые пельмени перенести на что - то ровное. Подойдет поднос, доска, которую предварительно накройте пищевой пленкой. В таком случае пельмени не будут припорошены лишней мукой и не прилипнуть к подносу. Подморозьте. Замершие пельмени можно переложить в пакет и хранить в морозилке. Для тех, кто будет кушать пельмени сразу, нужно их просто отварить. Вскипятите воду. Посолите ее хорошо. Отварите пельмени в кипящей воде до всплывания 3 минуты. Подайте к столу со сметаной, сливочным маслом, уксусом.