Паннукакку – финские блины

Необычный рецепт блинов, выпекаемых в духовке. Рецепт пригодится, когда мало времени, а блинов очень хочется. А здесь развел тесто, вылит в противень и свободен в ближайшие 15-20минут. Финны подают эти блины, разрезав на куски со сливками, малиновым джемом и сахарной пудрой. Я свернула этот большой блин рулетом, смазав творожно-черничным кремом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Блины и оладьи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 57
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 189 килокалорий
• Повод: К чаю, На Масленицу

Ингредиенты на 7 порций

• яйца — 3 шт
• сахар (2 ст. ложки - тесто. 2 ст. ложки - в крем) — 4 ст. л.
• молоко — 500 мл
• мука — 250 г
• масло сливочное (50 г - в тесто, 40 г - для смазывания ) — 90 г
• соль — 0.5 ч. л.
• творог 9% — 400 г
• черника, протертая с сахаром — 100 г
• желатин — 15 г
• сахарная пудра — 2 ст. л.

Пошагово

1. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить теплое молоко и муку, хорошо размешать миксером, чтобы не было комочков. В конце добавить растопленное сливочное масло.
2. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень (у меня размером 30 х22 см) расстелить бумагой для выпечки, так чтобы бумага заходила за края, смазать маслом. Налить тесто толщиной 0.5 см и выпекать 20-25 минут до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку).
3. Тесто поднимается буграми, но в готовом виде оно немного опадет. Готовый блин смазать растопленным сливочным маслом. Дать блину немного остыть. У меня из указанной порции теста получилось два блина.
4. Желатин залить 40 мл холодной воды, дать набухнуть. Перетертую с сахаром чернику довести до кипения, снять с огня, добавить разбухший желатин и размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.
5. Для начинки взбить мягкий творог со сметаной и сахаром, в конце добавить черничный джем с желатином.
6. Намазать блин творожно - черничным кремом.
7. Свернуть рулетом и положить в холодильник для застывания.
8. При подаче блинный рулет посыпать сахарной пудрой и порезать кусочками.
9. Приятного аппетита!
10. А этот рулет я готовила раньше, он с творожным кремом и малиной. Начинку можно готовить по своему усмотрению, даже не сладкую. Например паштет из куриной печени.