Польский белый борщ

Ничего общего с украинским красным борщом у этого супа нету. Тем не менее польский белый борщ получается очень вкусным и особенным благодаря своему составу. Ознакомьтесь с рецептом и вперед на кухню!

Поделюсь с вами знаниями, как приготовить польский белый борщ. В первую очередь для этого супа необходимо приготовить правильную закваску. Для этого нужно всыпьте в большую банку ржаную муку, залейте ее стаканом горячей (не кипящей) воды и перемешайте до однородной массы. Постепенно доливая холодную воду всё перемешиваем. Добавляем поломанный кусок хлеба, чеснок, душистый перец, лавровый лист. Банку прикройте марлей и оставьте бродить в теплом месте. Период брожения длится от 4 до 8 дней. Когда закваска готова - можно приступать к основной части, которая описана ниже в пошаговом рецепте приготовления польского белого борща. Хорошего дня!

Количество порций: 2-3

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 157 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

• Закваска — 1 Стакан (из ржаной муки)
• Бекон — 100 Грамм
• Вода — 3 Литра
• Хрен тертый — 1 Ст. ложка
• Сметана — 100 Грамм
• Мука — 2 Ст. ложки
• Колбаски мюнхенские — 2 Штуки
• Яйца вареные — 2 Штуки (в крутую)
• Картофель — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лавровый лист — 1 Штука
• Майоран — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Коренья — 250 Грамм (морковь, петрушка, сельдерей, лук)
• Сухарики — 1 По вкусу

Пошагово

1. Залейте в кастрюлю воду. Приготовьте овощной бульон из кореньев с лавровым листом. Картофель очищаем и варим отдельно.
2. Из приготовленного бульона достаем коренья и опускаем в него колбаски. Варим 25-30 минут на медленном огне. Затем вынимаем.
3. Яйца отварите в крутую. Чеснок раздавите в ступке с 1 ч. л. соли.
4. На сковороде обжарьте мелко порезанные лук с беконом, затем добавьте муку. Перемешайте, влейте чуть воды, прокипятите минутку и добавьте к бульону.
5. Влейте в бульон закваску, добавьте майоран, чеснок, соль, сметану и хрен.
6. Яйца режем пополам, колбаску дольками, картофель ломтиками.
7. В тарелку выкладываем яйца, колбасу, картофель, зелень и сухарики. Сверху заливаем жидкостью.
8. Все готово! Приятного аппетита!