Ореховые трубочки с белковым кремом

Трубочки с орехом и белковым кремом - для любителей сладенького.

Этот рецепт содержит простые и доступные ингредиенты. Трубочки пекутся очень быстро. Совсем немного времени, и лакомство для чаепития готово!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Крем
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 28 порций
• Количество калории: 307 килокалорий

Ингредиенты на 28 порций

• Для трубочек:
• Яйца 2 шт.
• Сахар 100 гр
• Мука 100 гр
• Сливки (или молоко) 0.25 стак. (200 мл)
• Грецкие орехи (или любые другие орешки) 50 гр
• Для крема:
• Яичные белки 2 шт.
• Сахар 0.5 стак. (200 мл)
• Лимонная кислота (на кончике ножа) 0.2 гр
• Ванилин по вкусу

Пошагово

1. Ингредиенты.
2. Взбиваем венчиком сахар с одним яйцом и одним белком.
3. Всыпаем муку, хорошо перемешиваем.
4. Добавляем сливки или молоко.
5. На хорошо смазанные маслом листы наливаем понемногу теста и размазываем ложкой в маленькие тонкие кружочки. У меня получались кружки диаметром примерно 7-8 см.
6. Каждый кружок посыпаем измельченными орешками. Ставим в жаркую (200 градусов)духовку на 3-4 минуты. Как краешки кружочков начинают румяниться, готовы.
7. Снимаем лепешки ножом и горячими(!) сворачиваем трубочками или фунтиками посыпанной стороной наружу. Я сворачивала лепешки, не вынимая полностью лист из духовки, так как они быстро твердеют и могут ломаться. Если же лепешки у Вас все же затвердели, поставьте лист в теплую духовку, и они станут мягкими.
8. Пока трубочки остывают, займемся кремом. Отделяем 2 яичных белка. Желтки, в том числе и желток, оставшийся от трубочек, можно использовать для других целей. Взбиваем миксером белки до увеличения объема, для устойчивости белков добавляем чуть лимонной кислоты. Не прекращая взбивания, небольшими порциями добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. В конце вводим ванилин.
9. Остывшие трубочки наполняем кремом.
10. Какое - то время начиненные кремом трубочки остаются хрустящими. Поэтому если Вы любите похрустеть, то немедля начинайте чаепитие.
11. Приятного чаепития!