Щавелевый суп на овощном бульоне

Несложный рецепт щавелевого супа на овощном бульоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 18 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 18 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 6 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Щавель 1 пучок
• Лук зеленый 1 пучок
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец черный горошек 0.5 ч. ложк
• Перец душистый 0.5 ч. ложк
• Пищевая соль 20 г.
• Вода 3 л.
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк

Пошагово

1. Щавелевый суп на овощном бульоне - очень вкусное летнее блюдо, которое подойдет и вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Простое и быстрое в приготовлении, это первое блюдо с приятной кислинкой достаточно полезное и сытное. Для его приготовления в первую очередь помоем картошку, почистим и порежем на средние кубики.
2. Кладём картофель в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем соль, перец, лавровый лист, и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, после чего огонь надо уменьшить и отварить картофель до готовности.
3. Затем чистим и нарезаем кубиками луковицу.
4. Щавель хорошо промываем под проточной водой и нарезаем на полосочки примерно по одному сантиметру толщиной.
5. Также хорошо промываем под водой зелёный лук и нарезаем.
6. В сковороде на подсолнечном масле обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
7. Перекладываем обжаренный лук в кастрюлю к уже готовой картошке.
8. Затем добавляем в воду порезанный щавель и доводим до кипения.
9. В самом конце кладём в суп нарезанный зелёный лук. По желанию можно добавить мелко порезанные укроп и петрушку. Кипятим суп не более минуты и сразу снимаем с огня.
10. Щавелевый суп готов. Отдельно для него можно отварить куриные яйца, разрезать их пополам и положить прямо в суп. Также хорошо подавать его со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!