Заливные рулетики из ветчины

Непростой рецепт заливных рулетиков из ветчины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 242 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 242 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• горчица – 0,5 ч. л.
• желатин – 1 ст. л.
• сливочный сыр – 150 г
• тертый сыр полутвердых сортов – 100 г
• огурец – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• пучок зеленого лука
• ломтики ветчины – 10 шт.
• Для бульона:
• или морковь – 1 шт.
• горошины черного перца – 5 шт.
• лист лавровый – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• соль – по вкусу
• говядина с косточкой – 400 г

Пошагово

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и довести до кипения на сильном огне, снимая пену. Снизить огонь до среднего, положить очищенные луковицу и морковь. Неплотно накрыть крышкой и варить 1–1,5 ч. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
2. Желатин всыпать в чашку, залить небольшим количеством горячего бульона и отставить на 20 мин.
3. Чеснок очистить и раздавить. Огурец вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Сливочный сыр взбить вилкой, смешать с тертым сыром, горчицей, чесноком, огурцом и зеленым луком.
4. Выложить на каждый ломтик ветчины по 1 ч. л. начинки, свернуть рулетом.
5. Бульон процедить, мясо отложить для другого блюда. Добавить в бульон набухший желатин и нагревать, размешивая и не доводя до кипения. Снять с огня и дать немного остыть.
6. Положить рулеты в прямоугольную форму с невысокими бортиками на расстоянии 5–6 см друг от друга. Влить бульон с желатином так, чтобы рулеты были покрыты на 1 см. Дать остыть при комнатной температуре, затем переставить в холодильник на 4–5 ч, до полного застывания.