Правило варки ухи – чем свежее рыба, тем она будет вкуснее!!!Летом со всей семьей мы собираемся на берегу реки. Задача мужа наловить рыбу, моя – сварить уху. Природа, свежий воздух, живая рыба – всё то, что делает уху еще вкуснее! К сожалению сейчас за окном зима и я вам расскажу рецепт «зимней» ухи. При ее варке в домашних условиях существует ряд правил. Первое, уху нужно варить в неокисляемой посуде (эмалированной или глиняной). Второе, ее нельзя заправлять пережаренным луком, крупой, мукой, маслом. Третье, уха получается вкуснее, если ее варить без крышки на умеренном или слабом огне.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: УхаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 97 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийОкунь 500 грКартошка 300 грЛук репчатый 2 шт.Перец горошком по вкусуСоль по вкусуЯйца 3 шт.Укроп по вкусуЛавровый лист по вкусуПошаговоИнгредиентыМелкую неочищенную от чешуи рыбу лучше варить в кастрюле в дуршлаге или завернуть в несколько слоев марли. Добавить соль по вкусу.Довести до кипения, варить 20 минут, снимая пену. Когда рыба свариться, дуршлаг с мелкой рыбой можно убрать.В рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук.Добавить лавровый лист, перец горошками. Так варить еще в среднем минут 20.Далее в кастрюлю добавляем взбитые яйца и варим еще минут 5.Добавляем мелко нарезанный укроп. Уха готова! Разливаем суп по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита.