Воздушные профитроли: пошаговый рецепт

Национальная кухня:
  1. Bobvokus

    By:Bobvokusin: 9 дек 2016
    Антонина М

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    36
    Симпатии:
    80

    Профитроли - это маленькие булочки, полые внутри, приготовленные из заварного теста, с начинкой. Начинка может быть как сладкой, когда пирожные подаются в качестве десерта, так и несладкой - в качестве закуски во время фуршета. Сладкой начинкой для профитролей может быть все что угодно: сливочный, фруктовый крем, ягодный мусс, взбитые сливки или мороженое. Предлагаем приготовить пирожные со сливочным кремом и горьким шоколадом.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Десерт
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Особенности: Рецепт для веганской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Гриль
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 147 килокалорий
    • Повод: 2 часа

    Воздушные профитроли: пошаговый рецепт

    Ингредиенты на 3 порции

    • Мука пшеничная 100 г
    • Масло сливочное 70 г
    • Сахарная пудра 40 г
    • Сахар 10 г
    • Яйцо куриное 6 шт.
    • Мука кукурузная 30 г
    • Сливки 33% 320 г
    • Ваниль стручковая 3 г
    • Шоколад горький 100 г
    • Вода 170 мл
    • Соль морская 3 г

    Пошагово

    1. Муку просейте; соедините в небольшой кастрюле сливочное масло, соль, сахар, 170 граммов воды и доведите до кипения на медленном огне; как только жидкость закипит, снимите с огня. Введите муку, очень энергично вымешивая силиконовой лопаткой, а затем оставьте охлаждаться на 3 минуты.
    2. Введите по одному два яйца, перемешивая тесто венчиком; если консистенция получится слишком густая, добавьте еще одно яйцо.
    3. С помощью кондитерского мешка выложите тесто в форме шариков на противень на расстоянии 2−3 сантиметра друг от друга; выпекайте 25 минут в заранее разогретой до 160°С духовке, затем выключите духовку и оставьте еще на 15 минут.
    4. Приготовьте крем: отделите желтки от белков 4 яиц, венчиком взбейте сахарную пудру, желтки и кукурузную муку; разрежьте стручок ванили вдоль, выньте из него зерна; добавьте зерна и сам стручок в сливки и доведите до кипения на среднем огне.
    5. Влейте сливки в желтковую массу и очень быстро все верните на огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и потом протрите через сито; полученную массу охладите.
    6. Растопите на водяной бане шоколад.
    7. Выньте эклеры из духовки, дайте остыть и наполните кремом; cверху покройте растопленным шоколадом и подавайте.
    8. Заказать все необходимые ингредиенты для профитролей можно на сайте «Шефмаркета». Приятного аппетита!
     

    t_lyalya нравится это.

  2. Oumzobeio

    By:Oumzobeioin: 1 мар 2017
    Елизавета К

    Регистрация:
    11 янв 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    19
    Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить воздушные профитроли: пошаговый рецепт,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
  3. igumenscheva76

    By:igumenscheva76in: 16 мар 2017
    Игуменщева Анна

    Регистрация:
    9 янв 2017
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    25
    Воздушные профитроли: пошаговый рецепт - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    abroskina89 и Александра_Х нравится это.
  4. Ivgbouo

    By:Ivgbouoin: 2 май 2017
    Лаврецкая Арина

    Регистрация:
    31 янв 2017
    Комментарии:
    11
    Симпатии:
    21
    спасибочки
    как раз собралась делать воздушные профитроли: пошаговый рецепт
     
    Paozedaa нравится это.
  5. zoyaa

    By:zoyaain: 3 июл 2017
    Зоя А

    Регистрация:
    28 апр 2017
    Комментарии:
    14
    Симпатии:
    11
    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    avteikina94 нравится это.
  6. elizavetai

    By:elizavetaiin: 6 янв 2018
    Илкина Елизавета

    Регистрация:
    29 дек 2016
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    47
    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    Eapxibe и glinskaya84 нравится это.
  7. yulyashap

    By:yulyashapin: 21 янв 2018
    Прикоп Юляша

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    30
    Отличный рецепт:)
    Обожаю воздушные профитроли: пошаговый рецепт
     
  8. Alwiarj

    By:Alwiarjin: 2 мар 2018
    Доча Тася

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    29
    Симпатии:
    42
    Воздушные профитроли: пошаговый рецепт - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    korotenko95 нравится это.
  9. grehciu

    By:grehciuin: 20 мар 2018
    New Member

    Регистрация:
    28 дек 2016
    Комментарии:
    11
    Симпатии:
    15
    Bobvokus, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
    Ihetsxu нравится это.
  10. avgustin77

    By:avgustin77in: 2 апр 2018
    Августин Агата

    Регистрация:
    6 янв 2017
    Комментарии:
    17
    Симпатии:
    16
    Уже делала два раза получается обалденно.
     
    arishal нравится это.
  11. Ucsaoeep

    By:Ucsaoeepin: 18 апр 2018
    Инга М

    Регистрация:
    21 май 2017
    Комментарии:
    13
    Симпатии:
    17
    @Bobvokus, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить воздушные профитроли: пошаговый рецепт по этому простому рецептику.
     
    А_Песляк нравится это.
  12. uzaecbwk

    By:uzaecbwkin: 31 авг 2018
    New Member

    Регистрация:
    29 янв 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    23
    не перестаю удивлятся! Класс!
     
Top