Летний тирамису с клубникой

Летом хочется десертов сочных, освежающих, лёгких в приготовлении и, конечно, со свежими ягодами и фруктами. Даже всеми любимый тирамису можно приготовить с летними ягодными нотками.

Уберём кофейную пропитку савоярди, заменив её на ароматное пюре из свежей клубники и коньяка. Заменим куриные яйца на перепелиные (в летнюю жару так будет безопасней и вообще полезней). Добавим порубленный на мелкие кусочки чёрный шоколад. В массу из маскарпоне добавим кусочки ягод клубники.

Вы удивитесь насколько преобразится всеми знакомый вкус известного десерта. Он заиграет совсем по-новому, открывая другие краски и грани вкуса. Подайте такой десерт порционно, украсив свежей клубникой и листьями мяты. Ваши родные будут приятно удивлены!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 44 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 3 порции

• Какао порошок 2 ч. л.
• Клубника свежая 250 г
• Коньяк 2 ст. л.
• Печенье Савоярди 40 г
• Сахарная пудра 8 ст. л.
• Сыр Маскарпоне 250 г
• Шоколад чёрный 20 г
• Яйца перепелиные 6 шт.

Пошагово

1. Для приготовления летнего тирамису нам понадобятся перепелиные яйца, коньяк, сахарная пудра, маскарпоне, печенье Савоярди, чёрный шоколад, свежая клубника, какао.
2. Отделить желтки от белков.
3. Соединить желтки с 6 столовыми ложками сахарной пудры.
4. Взбить в пышную массу.
5. Добавить в желтки маскарпоне.
6. Опять взбить всё в пышную масу.
7. Добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать.
8. Добавить мелко порубленный шоколад.
9. Клубнику (2/2, части) соединить с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Имельчить блендером.
10. На дно порционного стакана выложить 2 столовых ложки массы из маскарпоне.
11. Сверху — порезанную клубнику.
12. Савоярди поломать на кусочки и обмакнуть со всех сторон в клубничном пюре.
13. На клубнику выложить 1 столовую ложку маскарпоне и сверху — подготовленный савоярди.
14. Сверху выложить 2 столовых ложки маскарпоне. Поставить в холодильник на 30 минут.
15. Перед подачей посыпать сверху через мелкое сито какао.
16. Украсить ягодами клубники и листьями мяты. Десерт готов!