Непростой рецепт ризотто с чернилами каракатицы итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 621 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 621 килокалорийИнгредиенты на 1 порциюЛук - шалот 3 гРис карнароли 60 гКаракатица 100 гЧернила каракатицы 3 гОливковое масло 30 млПомидоры черри 20 гЧеснок 3 гКальмары 20 гБелое вино 50 млПетрушка 2 гМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоНа оливковом масле обжариваем мелко нарубленный лук шалот 2-3 минуты, кладем рис и еще обжариваем 4-5 минут, гасим белым вином, выпариваем, добавляем рыбный бульон и чернила каракатицы. Рис готовим 8-10 мнут, периодически помешивая. Отдельно обжариваем на оливковом масле с мелко нарубленным чесноком каракатицы, соединяем с рисом, перемешиваем, солим, перчим.Для украшения на оливковом масле обжариваем мелко нарубленный чеснок, кольцо кальмара и нарезанные по полам помидоры черри.Ризотто выкладываем на тарелку горкой, украшаем кальмарами и помидорами черри, сверху украшаем веточкой петрушки.