Салат греческий с оливками

Национальная кухня:
  1. АлесяТ

    By:АлесяТin: 9 дек 2016
    Типикина Алеся

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    30
    Симпатии:
    40

    Оливки - основа основ средиземноморской кулинарии в целом и греческой кухни в частности. Предлагаю вам классический рецепт салата греческого с оливками - очень вкусного, полезного и простого блюда!

    В России и ряде сопредельных стран бытует мнение, что маслины и оливки - это разные вещи. То ли по цвету различаются (маслины черные, а оливки зеленые), то ли вообще плоды не одного дерева, а двух. Между тем, это не так - оливки и маслины суть одно и то же. Плоды оливы европейской в зависимости от сорта и степени созревания могут быть самых разных цветов - от соломенно-желтого до черно-фиолетового. Последние в нашей стране чаще всего и продают под названием маслины. Однако к настоящим черным оливкам (или, как их еще называют, оливкам естественной черной зрелости, Naturally Black Ripe Olives) они чаще всего не имеют отношения - их оттенок вызван кислородом, который производители пропускают через рассол, дабы придать плодам оливы благородный черный цвет. Однако, кислород - это еще цветочки. Чтобы ускорить процесс производства (при традиционной закваске оливки бывают готовы только через несколько месяцев, что совсем не на руку производителям), в рассол добавляют каустическую соду, она же едкий натр, она же пищевая добавка E524. В качестве стабилизатора окраски для таких оливок применяется глюконат железа (пищевая добавка E579). Причем на этикетке эту информацию обычно предпочитают не отражать... Конечно, рецепт приготовления салата греческого с оливками подразумевает использование только высококачественных плодов, заготовленных в соответствии с традиционной рецептурой. Найти их непросто, да и стоят такие оливки недешево - зато разницу вы почувствуете сразу. Приметы настоящих оливок: высокая цена, стеклянная банка (могут быть и развесными), цвет - чаще всего они всё-таки не черные (а если черные, то непременно мягкие и с косточкой). Вообще натуральные оливки редко бывают однородного оттенка, на поверхности имеют пятнышки. Но именно такие и нужны для приготовления салата греческого с оливками ;).

    Количество порций: 3

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Греческая кухня
    • Тип блюда: Салаты, Салат Греческий
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Особенности: Рецепт диетического питания
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 20 ч
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 288 килокалорий
    • Повод: На обед

    Салат греческий с оливками

    Ингредиенты на 3 порции

    • Фета — 250 Грамм
    • Помидоры — 5-6 Штук
    • Огурцы — 2-3 Штук
    • Сладкий перец — 1-2 Штук
    • Лук репчатый — 1 Штука
    • Оливки — 20-25 Штук
    • Лимон — 0,5 Штуки
    • Масло оливковое — 5-6 Ст. ложек
    • Свежая зелень — По вкусу
    • Соль — По вкусу
    • Перец черный молотый — По вкусу
    • Орегано сушеный — По вкусу

    Пошагово

    1. Огурцы вымыть, обсушить. Нарезать довольно крупными кусочками.
    2. Также поступить с помидорами.
    3. И болгарским перцем.
    4. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Лучше, кстати, использовать более сладкий красный лук - в Греции его традиционно кладут в салаты, тогда как белый используют для приготовления горячих блюд.
    5. Зелень вымыть и хорошо обсушить. Измельчить острым ножом.
    6. Фету нарезать кубиками примерно 1,5 х1,5 сантиметра.
    7. Из оливок извлечь косточки - для этого каждую раздавить ножом. Резать их после этого не нужно!
    8. Выдавить сок из лимона.
    9. Все ингредиенты соединить в глубокой миске или салатнике. Посолить и поперчить. добавить орегано. Заправить лимонным соком и оливковым маслом, осторожно перемешать. Подавать на стол сразу!
     


  2. Я_Габчак

    By:Я_Габчакin: 28 дек 2017
    Ярослава Г

    Регистрация:
    7 дек 2017
    Комментарии:
    8
    Симпатии:
    9
    вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
  3. Jiecowoj

    By:Jiecowojin: 22 фев 2018
    Ася Р

    Регистрация:
    13 фев 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    23
    Рецепт просто бомба!!!!
    салат греческий с оливками готовить просто и не долго!
     
    Руднянский Н нравится это.
Top