Совсем скоро наступит самый светлый, яркий, солнечный и добрый праздник — Пасха. Он не сравнится ни с каким другим. В этот день хочется быть добрее, как будто душа очищается, все начинает новую жизнь и хочется обнять весь этот мир. А еще все любят пасхальные угощения, пасху и куличи. Если вы в поиске рецепта вкусного, необыкновенно нежного, воздушного, мягкого, ароматного пасхального кулича, то вы только что его нашли. Без преувеличения — это самый вкусный кулич, который я когда либо пробовала. Очень нежный кулич, с нотками ванили и лимона, с вишней, вымоченным в коньяке, шоколадными каплями. Тесто нежное, воздушное, легкое, с мягкой пушистой текстурой. В каждый из своих ароматных, ванильных куличей я вложили частичку своей души! Все украшения из мастики сделаны своими руками. Я уверена, что вам он тоже очень понравится и станет любимым. Мое сердце он покорил, я думаю именно таким должен быть пасхальный кулич.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 229 килокалорийПовод: ПасхаИнгредиенты на 2 порциимолоко — 100 млдрожжи сухие — 1,5 ч. л. (или 25 г свежих)сахар — 60 гяйца — 3 шт.соль — щепоткаванильный экстракт — 1 ч. л. (или ванильный сахар)сливочное масло комнатной температуры (82% жирности) — 150 гр.вяленая вишня — 100 гшоколадные капли - 50 гликер, ром или коньяк (по желанию) — 100 млцедра 1 лимонамука — 370 гдля сахарной глазури: сахарная пудра — 200 гбелок яичный — 1 шт.несколько капель лимонного сокаПошаговоМолоко слегка подогреть (можно в микроволновке — 30 секунд). Добавить чайную ложку сахара и высыпать дрожжи. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут.В большой миске слегка взбить вилкой яйца со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Влить дрожжи с молоком и активно перемешать.Просеять в миску половину муки и перемешать. Добавить лимонную цедру.Вяленую вишню залить алкоголем или просто горячей кипяченой водой и оставить набухать, а в это время в тесто добавить оставшуюся муку и вымесить. Внимание! Больше муки в тесто не добавляйте! Вымешивайте тесто 10-15 минут. Оно будет липкое, не пугайтесь. Если есть миксер с насадкой для теста, можно использовать его.Добавляем в тесто вишню, осушив ее бумажным полотенцем и слегка нарезав ее на кусочки, и шоколадные капли, перемешиваем. Далее важный момент: берем мягкое масло и по маленькому кусочку вмешиваем его в тесто. Вымешиваем тесто, добавляя кусочки масла. Тесто станет очень приятное.Далее тесто накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа (у меня это заняло 1,5 часа).Когда тесто поднимется, выложите его на припыленный мукой стол, округлите и положите в готовую бумажную форму. Снова накройте слегка влажным полотенцем и дайте подняться (у меня это заняло 40 минут).Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте кулич в разогретой духовке 40-60 минут ( у меня заняло 50 минут). Готовность кулича проверяйте деревянной палочкой, если палочка выходит сухой — кулич готов.Приготовим сахарную глазурь.Для этого яичный белок разотрите, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок.Готовый кулич остудите на решетке и полейте сахарной глазурью. Украсьте по желанию.Если заметите, что кулич начинает сильно зарумяниваться, то накройте его бумагой для выпечки. Для этого возьмите бумагу для выпечки, смочите и пожмите ее под водой и накройте кулич.