Пицца с клубникой

Непростой рецепт пиццы с клубникой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 23 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 23 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• мука (для теста) 200 г
• вода (для теста) 100 мл
• масло оливковое (для теста) 7,5 г
• дрожжи (для теста) 0,3 г
• соль (для теста) по вкусу
• сахар (для теста+ для крема) по вкусу + 60 г
• сливки молочные (38% для взбивания) 200 г
• маскарпоне 100 г
• яичный желток 1 шт.
• клубника 50 г
• шоколад молочный 20 г
• мята (для украшения)
• безе по вкусу

Пошагово

1. «В основе этой сладкой пиццы лежит фокачча – с ней делается любая пицца в нашем меню.
2. – рассказывает бренд - шеф сети кафе «Руккола» Виктор Апасьев.
3. – Пицца элементарна в приготовлении – достаточно испечь очень тонкую фокаччу, смазать ее кремом на основе взбитых сливок, украсить клубникой и посыпать меренгами.
4. А меренги делаются очень просто: нужно взбить в одинаковой пропорции яичный белок и сахарный песок с небольшим добавлением лимонного сока и выпечь в духовке».
5. Первым делом нужно испечь меренги.
6. Обо всех тонкостях их приготовления читайте здесь.
7. Готовые меренги выложить на тарелку и разломать на мелкие кусочки.
8. Из указанных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пленкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре.
9. Сделать из теста небольшие шарики по 130 г и оставить еще на 40 минут, после чего убрать в холодильник.
10. Готовое тесто тонко раскатать и выпекать при 250 градусах в течение пары минут – до того момента, пока оно не станет хрустящим.
11. Приготовить крем.
12. Сливки взбить с сыром маскарпоне до пышной пены, добавить сахарный песок и в самом конце ввести один желток.
13. На 1 пиццу нужно примерно 100 г крема.
14. Готовую основу достать из печи, смазать только что приготовленным кремом.
15. Разрезать на кусочки.
16. Украсить нарезанной клубникой.
17. Сверху посыпать тертым шоколадом и битыми меренгами.
18. Пицца «Дольче» с клубникой, молочным шоколадом и меренгами готова! Приятного аппетита!