Абрикосовый тарт с медом и орехами

Непростой рецепт абрикосового тарта с медом и орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 579 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 579 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 160 г
• Яичный желток 2 штуки
• Сливки 10% - ные 2 столовые ложки
• Сахарная пудра 100 г
• Соль щепотка
• Пшеничная мука 225 г
• Абрикосы 700 г
• Липовый мед 125 г
• Тростниковый сахар 4 столовые ложки
• Фундук 50 г
• Очищенные грецкие орехи 50 г
• Мята по вкусу
• Миндаль 50 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Ореховый ликер 1 столовая ложка

Пошагово

1. Абрикосы помыть, аккуратно разделить на две половинки, извлечь косточку и переложить в миску. Залить жидким медом, посыпать коричневым сахаром. Фундук аккуратно порубить, но не слишком мелко, добавить к абрикосам и перемешать.
2. Сделать песочное тесто: 100 грамм сливочного масла порубить на кубики и взбить миксером или растереть руками с 50 граммами сахарной пудры и желтками в пышную, однородную массу. Порциями добавить 200 грамм муки — должна получиться крупная крошка. Добавить сливки и замесить тесто на присыпанном мукой столе.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Раскатать и выложить тесто в форму.
4. Наколоть вилкой и переместить в холодильник.
5. Миндаль измельчить в блендере или кофемолке — вы можете сделать миндальную муку или же просто мелко порубить. Взбить в пышную массу все ингредиенты для кремовой прослойки: миндаль, 50 грамм сливочного масла, 50 грамм сахарной пудры, 1 яйцо, ореховый ликер и 25 грамм муки. Получившийся крем выложить в форму и разровнять в тонкий слой.
6. На него сверху выложить лицевой стороной абрикосы и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–55 минут. Мед запросто может начать кипеть, но это не так страшно, как кажется.
7. Готовый тарт остудить, посыпать грецкими орехами, украсить мятой или тархуном и подавать с чаем и хорошим настроением.

У меня большая проблема с таким тестом, т.к. руки горячие и это тесто у меня моментально плывет, сколько бы я муки не добавляла. Если Вы тоже такие же горячие, то просто выложите тесто в форму, не раскатывая, а затем руками или дном стакана приминайте и заполняйте форму.