Гуляш с луком и паприкой

Непростой рецепт гуляша с луком и паприкой венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 146 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 146 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свинина 600 г.
• Лук репчатый 3 шт.
• Паприка сушеная 2 ст. ложк
• Овощной бульон 1 л.
• Подсолнечное масло 6 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Картофель 4 шт.
• Творог полужирный 100 г.
• Масло сливочное 4 ч. ложк
• Мука пшеничная 2 ст. ложк
• Кукурузная мука 2 ст. ложк
• Зира 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 2 г.

Пошагово

1. Гуляш с луком и паприкой это Венгерское блюдо. Сытное, вкусное. Подается с отварным картофелем с творогом. Свиную вырезку моем, подсушиваем и режем на квадратные кусочки.
2. В миске смешиваем соль, муку пшеничную и кукурузную. У меня кукурузная мука крупинками.
3. К муке добавляем кусочки мяса, обваливаем, перемешиваем. Мясо должно быть со всех сторон обвалено.
4. В разогретую сковородку выливаем масло и обжариваем мясные кусочки со всех сторон, запечатывая мясной сок внутри. Помешиваем, жарим до полу готовности.
5. Обжаренное мясо выкладываем в чашку.
6. В сковороду добавляем еще чуть растительного масла и обжариваем нарезанный полукольцами лук до прозрачности.
7. К мягкому луку выкладываем мясо, паприку и зиру. Перемешиваем.
8. Добавляем горячий бульон до уровня мяса и оставляем тушиться на медленном огне полтора часа.
9. Пока гуляш тушиться, займемся гарниром. Картофель одинаковой величины моем, выкладываем в кастрюлю и варим в мундире минут сорок - пятьдесят, до готовности. Время зависит от размера и свежести картошки. В процессе варки проверяйте готовность зубочисткой или вилкой. Когда картофель готов, вынимаем из воды, делаем в горячей картошке крестообразный надрез и помещаем в получившейся надрез : соль, перец черный, кубик сливочного масла и ложку творога.
10. Готовый гуляш выкладываем к картофелю. Можно украсить мелко нарезанной зеленью. Хорошо сочетается с темным пивом.