Быстрые дрожжевые пирожки

Несложный рецепт быстрых дрожжевых пирожков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 178 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 178 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Картофель 1.5 кг.
• Лук репчатый 4 шт.
• Подсолнечное масло 1 стак.
• Поваренная соль 5 г.
• Дрожжи прессованные 50 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сахар 1.5 ст. ложк
• Уксус 9% 2 ч. ложк
• Вода 450 мл.
• Мука пшеничная 4 стак.

Пошагово

1. Итак, сначала нужно приготовить начинку для пирожков, она может быть любой на ваш вкус, я выбрала картофельную с репчатым луком. Картофель почистить, промыть, залить холодной водой. Посолить и довести до кипения. Варить при слабом огне 30 минут.
2. Пока варится картофель нужно приготовить жаренный лук. Для этого лук репчатый моют, нарезают тонким полукольцами или кубиками.
3. И обжаривают на медленном огне под крышкой до готовности. Солить по вкусу.
4. С готового картофеля слить отвар, сам картофель с помощью толкушки превратить в пюре.
5. Добавить жаренный лук и жир от жаренья лука. Перемешать.
6. Попробовать на соль. Откорректировать. Начинка для пирожков готова.
7. Теперь можно приготовить тесто. Тесто отлично получается на воде, сыворотке молочной или картофельном отваре, у меня именно так.
8. В остывший до 38-40 градусов картофельный отвар добавьте прессованные дрожжи и сахар. Если тесто будет на воде, то добавьте соль во вкусу. У меня отвар уже соленый. Растворяем все ингредиенты.
9. Вливаем уксус столовый и вводим куриные яйца. Ложкой размешиваем.
10. И начинаем вводим пшеничную просеянную муку. Вы увидите как тесто будет пенится, так и должно быть. Ложкой смешиваем частями муки.
11. Готовое тесто не будет крутым. Оно должно быть как на очень густые оладьи. Плотное, тягучее, тяжело замешивать ложкой, но в рукам должно приставать. Оставьте тесто на 10-15 минут. Поставьте сковороду с высокими бортами на огонь, влейте растительное рафинированное масло.
12. Смажьте руками растительным маслом и часть стола. Прелесть этих пирожков еще в том, что масло не будет зажариваться, так как при лепке не будет использоваться мука. Возьмите с помощью ложки часть теста размером чуть более грецкого ореха.
13. Лучше всего лепить эти пирожки прямо в руках, но мне для наглядности, пришлось сделать это на столе. Разровняйте тесто. Сверху положите начинку.
14. Залепите край.
15. Выкладывайте пирожки швом вниз в разогретое растительное масло. Обжаривайте на медленном огне до золотой корочки с двух сторон. Готовые пирожки складывайте в стеклянную посуду.
16. Готовые пирожки подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!