Ватрушки

Эти ватрушки сделаны из бездрожжевого теста, поэтому они достаточно плоские и в них много творожной начинки. Скажу честно, тесто у меня даже осталось, я сделала из него открытый пирог, разложив на нем кусочки фруктов и посыпав сахаром.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Пирожные, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 364 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука пшеничная 500 г
• Сливочное масло 50 г
• Сметана 180 г
• Сахар (песок) 80 г
• Соль ½ ч. л.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Ром светлый 90 мл
• Изюм темный 70 г
• Творог 400 г

Пошагово

1. Просеянную муку высыпаем горкой в большую миску, делаем сверху углубление и кладем туда размягченное масло (комнатной температуры), сметану, яйца, соль, сахар и пару столовых ложек крепкого алкоголя.
2. Быстро - быстро замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку или кладем пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.
3. Промытый изюм замачиваем в роме на час или больше. Можно сделать это совсем заранее.
4. Готовим начинку. Смешиваем творог с яйцом и сахаром, туда же кладем изюм вместе с ромом. Тщательно перемешиваем.
5. Холодное тесто раскатываем слоем примерно в полсантиметра и вырезаем кружочки по размеру будущих ватрушек.
6. У кружочков загибаем края.
7. Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и заполняем творожной начинкой. Можно смазать поверхность яйцом, чтобы она блестела.
8. Пекутся ватрушки в разогретой духовке при 190 градусах 15-20 минут.