Суп-пюре из черной фасоли и кориандра

Непростой рецепт суп-пюре из черной фасоли и кориандра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 349 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Детское меню
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 349 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Свежий кориандр 2 пучка
• Черная фасоль 500 г
• Репчатый лук 4 головки
• Растительное масло 5 столовых ложек
• Стебель сельдерея 6 штук
• Чеснок 4 зубчика
• Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
• Кашмирский перец чили 2 штуки
• Лавровый лист 2 штуки
• Петрушка 6 стеблей
• Сметана 140 мл
• Копченая паприка щепотка

Пошагово

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Очистите стебли кориандра от листьев и переложите и листья и стебли в пакет и отправьте в холодильник.
2. Разогрейте масло в кастрюле на маленьком огне. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости, затем добавьте кумин и чили и обжарьте еще 2 минуты.
3. Добавьте фасоль и 2 литра холодной воды. Затем добавьте лавровые листья, веточки петрушки и стебли кориандра. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 часа, пока фасоль не станет мягкой.
4. Перелейте в блендер и измельчите. Посолите и поперчите. Подогрейте и разлейте в небольшие миски. Добавьте сметану и посыпьте паприкой и листьями кориандра.