В этом супе основу составляют шампиньоны, а также добавлены белые грибы для аромата, но вообще по этому рецепту можно приготовить и другой грибной суп-пюре.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы-пюре, крем-супы, ГрибыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 10 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 171 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийБелые грибы сушеные 30 гШампиньоны 600 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Морковь 70 гСливочное масло 30 гМука пшеничная 35 гМолоко 300 млСливки 20-22% 100 млСоль 1 ч. л.ПошаговоБелые грибы нужно замочить в холодной воде (100-150 мл) примерно на час.Шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусками.Размоченные белые грибы и шампиньоны пропустить через мясорубку или измельчить в блендере с небольшим количеством воды (всего около 200 мл).В кастрюлю с грибным пюре нужно положить луковицу и разрезанную вдоль морковь и поставить тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Затем удалить лук и морковь.Пока грибы тушатся, в небольшом сотейнике нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем столовую ложку муки. Затем влить туда молоко и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки появятся, процедите смесь через сито и добавьте ее в суп. Затем в суп нужно влить сливки, посолить, довести до кипения и хорошо размешать.