Непростой рецепт шоколадно-миндальных пирожных французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 253 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 253 килокалорийПовод: Встреча с друзьямиИнгредиенты на 4 порциисахар – 170 гмука – 50 гконьяк – 2 ст. л.мука миндальная – 80 гмалина (ежевика), ягоды – 100 гмасло сливочное – 200 гяйцо – 4 шт.кофе натуральный – 1 ст. л.шоколад горький (77% какао) – 200 гДля ганашасоль – 1 щепоткаДля ганашашоколад – 150 гсливки жирностью 33% – 100 млПошаговоРастопить шоколад на водяной бане. Добавить кофе. Взбить желтки с 1/1, сахара до белизны. Смешать с шоколадной смесью. Добавить миндальную муку, муку, ром, щепотку соли. Вмешивать аккуратно лопаточкой.Взбить белки, но не очень сильно. Вмешать по частям в тесто.Перелить в форму и выпекать при температуре 180°C около 25-30 минут. Хорошо остудить.Для приготовления ганаша смешать шоколад с горячими сливками и ромом. Остудить.Покрыть торт ганашем или сливками, взбитыми с маскарпоне.Для приготовления миндальной муки нужно миндаль просушить в духовке при температуре 180°C 10 минут. Остудить и смолоть в кофемолке так, чтобы остались крупные кусочки.