Постные вареники с картошкой

Продолжая тему постных рецептов, предлагаю Вашему вниманию постные вареники с картошкой. По приготовлению теста они идентичны с рецептом «Постные вареники с капустой».

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Пельмени, вареники, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 581 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная 350 г
• Соль ½ ч. л.
• Картофель 400 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Оливковое масло 30 мл
• Укроп 8 г
• Растительное масло 40 мл
• Перец черный молотый ¼ ч. л.

Пошагово

1. В муку добавить соль и перемешать. Залить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.
2. Тесто вымесить, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накрыть его пленкой и оставить на 40?60 минут.
3. Почистить и сварить в подсоленной воде картофель.
4. Почистить и натереть на мелкой терке морковь и лук.
5. Пассеровать овощи на оливковом масле несколько минут.
6. Сваренный картофель размять с небольшим количеством бульона, на котором он варился, и небольшим количеством растительного масла. Добавить в картофель 2/2, пассеровки, немного измельченной зелени, перца и соли по вкусу.
7. Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2?3 мм. И разделить его на кружки.
8. В центр круга положить картофельную начинку и закрепить края.
9. Для красоты и надежности, делаем оборку по краю.
10. Доделав партию для варки, опускаем вареники в кипящую и подсоленную воду.
11. Варить 5 минут, достать, сдобрить немного маслом, украсить оставшейся пассеровкой и зеленью. Подавать горячими!