Базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой

Базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой - прекрасное блюдо как для простого обеда, так и для праздничного (скажем, даже новогоднего) стола. Легкое, прозрачное желе и нежное куриное мясо - очень вкусно! Подайте заливное с хреном и горчицей. Я назвала его базовым, потому что ингредиентов минимум, вы можете дополнить заливное всевозможными овощами, специями и зеленью.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 48 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На праздник, На Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• курица (лучше домашняя) — 1-1,5 кг
• желатин — 30 г
• лавровый лист, душистый перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• сахар — 1 ч. л.
• сухая кавказская аджика — 1 ст. л.

Пошагово

1. Выбрать толстостенную кастрюлю. Курицу вымыть, разрезать на 4 части, уложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и варить на минимальном огне 3 часа. Обязательно снимать пену при первом ее появлении! За полчаса до конца варки заложить лавровый лист и душистый перец.
2. Курицу выловить, достать перец и лавровый лист.
3. Курицу немного остудить и разобрать.
4. Бульон процедить, при необходимости оттянуть.
5. Два половника вылить в чашку, развести желатин и дать ему разбухнуть.
6. В остальной бульон добавить соль, сахар, сухую кавказскую аджику, довести до кипения. Влить в кипящий бульон желатиновый бульон, перемешать и снять с огня.
7. Разобранное куриное мясо разложить по контейнерам.
8. Залить бульоном. Оставить до остывания, затем плотно закрыть крышками и убрать в холодильник до полного застывания.
9. Через пару часов будет готово ваше базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой. Приятного аппетита!