Пицца "Эсмеральда" от Теоны Дольниковой

Сложный рецепт пиццы "Эсмеральда" от Теоны Дольниковой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 271 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 271 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для начинки:
• 2 веточки свежего базилика
• четверть стакана воды
• 10 г сыра горгонзола
• соль и перец по вкусу
• 110 г сыра моццарелла
• масло оливковое – 1 ст. л.
• полпакетика гранулированных дрожжей
• 10 г сыра толеджио
• Для соуса:
• 100 г консервированных помидоров в собственном соку
• орегано сушеный
• соль
• 10 г пармезана
• по 3 кусочка салями и пеперони
• 1 ст. л. консервированной кукурузы
• пшеничной муки
• сахар – 1 ч. л.
• Для теста:
• несколько маслин
• чеснок крупный – 0,5 зубчика

Пошагово

1. Замесить дрожжевое тесто. Для этого сахар, соль и дрожжи развести в воде, добавить муку, перемешать. Добавить в тесто оливковое масло, как следует вымесить. Оставить в тепле на 1 час, накрыв пленкой. Вновь быстро вымесить. Дать тесту подняться еще 2 раза, каждый раз обминая его. Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.
2. Если у вас есть хлебопечка, то тесто можно замесить в ней.
3. Тесто раскатать на столе – очень тонко, выложить на пергамент.
4. Соус делается из консервированных помидоров без кожицы в собственном соку. Помидоры перетираются, добавляются соль, перец, измельченный чеснок, базилик и орегано. Соус выложить на лепешку, оставив сантиметр по краям. Сверху укладываются моццарелла, кусочки колбасы, маслины и кукуруза, все посыпается оставшимся сыром.
5. Духовка разогревается до 250ºС.
6. Пицца выпекается 7 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.