Овощное рагу со свининой

Овощное рагу может быть изумительным на вкус, а все благодаря свинине!

Просто и вкусно!

Быстро, просто и очень вкусно - это овощное рагу со свининой)

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рагу
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 80 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свинина (мякоть) 400 гр
• Картошка (рассыпчатые) 7 шт.
• Помидоры (красные) 3 шт.
• Болгарский перец (1 красный и половинка желтого) 1.5 шт.
• Брокколи (маленький вилок) 1 шт.
• Цветная капуста (маленький вилок) 1 шт.
• Лук - порей 2 шт.
• Чеснок (большой зубчик) 1 зубч.
• Растительное масло (для жарки) 3 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Мускатный орех (молотый) 0.5 чайн. л.
• Паприка 0.5 чайн. л.
• Петрушка (сушеная) 0.5 чайн. л.
• Зелёный лук (сушеный) 10 гр

Пошагово

1. Соус.
2. Картофель очистить, помыть, нарезать и отварить до очень разваренного состояния (воду не сливать). Пробить блендером до состояния жидкого пюре.
3. Помидоры помыть, сделать насечки, затем залить их кипятком. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Семена удалить, а помидоры пробить погружным блендером до состояния пюре.
4. Помыть и порезать лук - порей кольцами.
5. Помыть, почистить и порезать полукольцами перцы, мелко порезать чеснок. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить до прозрачности лук - порей, после добавить перцы и чеснок, слегка обжарить. Далее добавить картофельно - томатное пюре, хорошо перемешать. Добавить специи и тушить 2-3 минуты, на среднем огне, постоянно мешая. Соус готов.
6. Основа блюда.
7. Мясо обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить. Выложить в форму для запекания и накрыть фольгой.
8. Брокколи и цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Слить воду и выложить в форму на мясо слегка посолить и поперчить. Залить все соусом и немного перемешать. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку до 190 С запекать - 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Блюдо готово.
9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!