Тефтели под сливочным соусом

Предлагаю рецепт, как приготовить тефтели под сливочным соусом. Нежные, словно воздушные, очень вкусные… их можно подать с картофельным пюре на обед или с макаронами на ужин.

Самое главное - не передержать тефтели в духовке, в противном случае они получатся сухими, и даже сливочный соус не спасет ситуацию. На гарнир прекрасно подойдут макаронные изделия, картофель и крупы.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Тефтели
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 119 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Филе куриное — 250 Грамм
• Мякоть нежирной свинины — 250 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Булка или белый хлеб — 100 Грамм
• Молоко — 200 Миллилитров
• Соль, черный молотый перец, специи — По вкусу
• Сливки 10% — 450 Миллилитров (для соуса)
• Сыр твердый — 150 Грамм (для соуса)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков (для соуса)
• Перец сладкий болгарский — 1 Штука (для соуса)
• Зелень — По вкусу (для соуса)
• Шафран молодой — 1 Щепотка (для соуса)
• Соль — 1 Щепотка (для соуса)

Пошагово

1. Луковицы очищаем и мелко нарезаем кубиками.
2. Хлебную мякоть замачиваем в подготовленном молоке. Свинину и филе пропускаем через обычную мясорубку или же измельчаем в блендере. К полученному фаршу добавляем лук и замоченный хлебный мякиш.
3. Солим, перчим. ..
4. Как следует вымешиваем фарш.
5. Формируем небольшие тефтельки, выкладываем их на форму для запекания, которую предварительно смазываем маслом. Запекаем тефтели в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовим сливочный соус для тефтелей. В сливки добавляем сладкий перчик, нарезанный тонкими небольшими кусочками, натертый сыр, щепотку шафрана, подавленный чеснок и рубленую зелень. Соус солим и перемешиваем.
7. Тефтели вынимаем из духовки и заливаем готовым соусом. Затем отправляем форму обратно отправляем в духовку, готовим еще в течение 20 минут.
8. Тефтели подаем с гарниром, полив сверху сливочным соусом.