Манты классические в мультиварке

Это традиционное блюдо народов Центральной Азии, по своему внешнему напоминает пельмени, но только крупнее. Если правильно следовать рецепту, то манты получаются сочными, нежными и невероятно вкусными.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Мясо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка на пару

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: Повседневный

Ингредиенты на 10 порций

• Зелень1 пучок
• Масло растительное рафинированное30 мл
• Масло сливочное несоленое50 г
• Мука пшеничная490 г
• Яйца куриные1 шт
• Вода (теплая) 250 мл
• Соль1 ч. л.
• Фарш из говядины300 г
• Фарш из баранины300 г
• Картофель600 г
• Лук репчатый (нарезать кубиками) 300 г
• Соль0,5 ст. л.
• Перец черный молотый1 ч. л.

Пошагово

1. Для начала небоходимо приготовить тесто. В теплой воде растворить соль. В глубокую миску высыпать просеянную муку, разбить яйцо и порционно влить соленую воду. Тщательно перемешать и вымесить тесто в течение 5 минут. Важно! Тесто должно получиться эластичным, поэтому, если у вас получилось крутое, тогда добавьте 1 ст. л. теплой несоленой воды. Далее готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
2. В это время можно подготовить начинку. Картофель нарезать кубиками (не крупно). В глубокой посуде смешать фарш, нарезанный кубиками лук и картофлель, добавить соль и перец. Тщательно перемешать.
3. Раскатать тесто (чтобы было удобнее, можно отрезать от теста кусок, раскатать его, вырезать манты, а затем взять другую часть теста). Раскатанное тесто нарезать квадратами (если не хотите квадраты, то можно взять чашку и вырезать круги, как для пельменей, только большим диаметром). Внутрь каждого квадрата поместить начинку (примерно по 2-3 ч. л. начинки) и сложить ковертиком (защипать тесто), а оставшиеся углы еще защипать с каждой стороны. Таким образом должен получиться круг с защипанными краями (когда манты приготовятся, они будут напоминать раскрывшийся бутон розы). Кстати, в традиционной кухне для приготовления данного блюда используют не фарш, а три вида мяса, нарезанного мелкими кусочками. Считается, что с такой начинкой манты получаются сочнее и вкуснее.
4. Приготовить блюдо. Специальную паровую чашу смазать растительным маслом, выложить манты (не слишком близко друг к другу, иначе они просто слипнутся) и смазать сверху их маленьким кусочком сливочного масла.
5. В чашу мультиварки налить 5 мультистаканов холодной воды (можно и 4,5 мультистакана), поставить паровую чашу, закрыть крышку и готовить в режиме «Пар» около 45 минут.
6. После окончания режима вынуть готовые манты, выложить их на плоское блюдо, смазать сливочным маслом (немного) и посыпать рубленной зеленью.
7. Приятного аппетита!