Паштет из индюшиной печени с ветчиной

Паштет из индюшиной печени с морковью, луком и кусочками ветчины — отличный вариант как для праздничного стола, так и для будничной трапезы. Так как ингредиентами для его приготовления всегда можно запастись заранее, приготовление не занимает много времени. Порционная подача удобна как для хранения паштета в холодильнике, так и для сервировки стола. Кусочки обжаренной ветчины в нежном паштете просто превосходно дополняют вкус индюшиного паштета!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 178 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Ветчина 150 г
• Индюшиная печень 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Масло сливочное 75 г
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 0.3 г
• Соль 0.75 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления паштета из индюшиной печени с ветчиной нам понадобится свежая индюшиная печень, ветчина, сливочное масло, морковь, репчатый лук, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.
2. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, репчатый лук и морковь чистим и нарезаем крупно.
3. На оливковом масле обжариваем ветчину.
4. Кусочки ветчины выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. В ту же сковороду, где обжаривалась ветчина, и в то же масло, выкладываем промытую и просушенную печень, обжариваем немного, долив чуть масла по необходимости.
5. Добавляем кусочки лука и моркови, соль и чёрный молотый перец.
6. Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности овощей и печени.
7. Перекладываем печень, лук, морковь, масло из сковороды в чашу блендера.
8. Взбиваем на высокой скорости до получения гладкого однородного паштета.
9. Перекладываем паштет в миску, добавляем кусочки ветчины. Перемешиваем.
10. Раскладываем паштет в порционные формы (у меня формы среднего размера, одна рассчитана на 2 порции). Остудить паштет полностью.
11. Растапливаем сливочное масло, заливаем им паштет, распределяя равномерным не толстым слоем. Ставим в холодильник до полного застывания масла. Готовый паштет можно подавать к столу! Храним в холодильнике.