Суп-пюре из тыквы

Ароматный и яркий суп, похожий на теплый осенний день!!!

Один из самых любимых супов в моем доме. К тому же очень полезный, вкусный и нежный… А как же может быть иначе, если его основной ингредиент – это королева осени тыква!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп-пюре
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 102 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Тыква 400 гр
• Картошка 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яблоки 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Лимоны 1 шт.
• Перец острый стручковый 1 шт.
• Сливочное масло 1 стол. л.
• Оливковое масло 1 стол. л.
• Сливки 200 гр
• Имбирь (молотый) 1 чайн. л.
• Мускатный орех (молотый) 1 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу
• Душистый перец по вкусу

Пошагово

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Тыкву очищаем и нарезаем крупными кубиками.
3. Картофель и морковь режем средними кубиками.
4. Лук, чеснок и перчик мелко нарезаем. Если суп будут кушать детки, то перчик следует исключить.
5. В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое, и на маленьком огне обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния примерно 5 минут. Добавляем имбирь и мускатный орех и продолжаем обжаривать еще пару минут.
6. Добавляем морковь и обжариваем на сильном огне в течении 1 минуты, затем вливаем 3 ст. ложки воды, доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и при закрытой крышке тушим 10 минут.
7. Кладем тыкву, картофель и перчик, обжариваем минуты 3, затем добавляем яблоко, обжариваем еще пару минут и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи. Тушим 30 минут.
8. Снимаем с огня.
9. Взбиваем блендером в пюре.
10. Добавляем сливки, несколько капель лимонного сока, солим, перчим, и доводим до кипения, но не кипятим. Густоту супа регулируем количеством сливок.
11. Суп - пюре из тыквы можно подавать с натертым твердым сыром и зеленью, посыпав тыквенными семечками, а можно добавить ложку тыквенного масла и подавать с чесночными гренками!!!
12. Приятного аппетита!!!