Предлагаю вам простой рецепт шашлыка по-домашнему — несмотря на свою простоту и незамысловатость, он ничуть не утратил своей актуальности, а мясо, приготовленное таким образом, получается удивительно нежным и сочным. Для меня словосочетание «шашлык по-домашнему» - это детство, поездки на природу, куски свинины с налипшими на них кольцами томного маринованного лука, которые мужчины доставали из огромной кастрюли и насаживали на шампуры, весело переговариваясь и подшучивая друг над другом... В те далекие времена в продаже еще не было соевых соусов, о возможности мариновать мясо в пиве или фруктовых соках имелось самое смутное представление, и единственно верным считался шашлык из свинины, выдержанной в сухом красном вине. Многие и сейчас продолжают считать этот рецепт самым лучшим... Попробуем?Количество порций: 5-7Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, ШашлыкСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 133 килокалорийПовод: На природуИнгредиенты на 5 порцийСвинина — 2 КилограммаЛук репчатый — 0,5 КилограммаПомидоры — 1 КилограммВино красное сухое — 0,5 ЛитраЛавровый лист — 5-6 ШтукПерец горошком — 10 ШтукСоль — По вкусуПошаговоМясо (рекомендую брать молодую свиную шею, она прекрасно подходит для приготовления на углях, но можно и вырезку) избавить от осколков костей и грязи, промыть, обсушить и нарезать кусочками размером примерно со спичечный коробок.Лук нарезать крупными кольцами.Начинаем укладывать ингредиенты для шашлыка в кастрюлю: слой мяса, затем слой лука, пару лавровых листочков, щепоть соли, перец горошком и поливаем красным вином (оно должно быть не холодное, а комнатной температуры). Затем повторяем процедуру, пока мясо и лук не закончатся. Убираем кастрюлю в холодильник на несколько часов.Достаем кастрюлю и оставляем немного «согреться». Моем помидоры, особо крупные разрезаем на две - четыре части.Нанизываем мясо, чередуя его с кольцами лука и помидорами, на шампуры и запекаем на углях до готовности. В процессе сбрызгиваем все тем же вином, разведенным 1:1 с водой.Едим горячим, запиваем вином, общаемся с близкими и вспоминаем детство. ..
УРА!!! Свершилось! Я сделала шашлык по-домашнему! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!