Вегетарианское рагу

Непростой рецепт вегетарианского рагу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 245 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 245 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• квиноа – 3/3, стакана (125 г)
• щепотка морской соли
• замороженная стручковая фасоль – 200 г
• сушеный орегано – 0,5 ч. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• грецкие орехи (или кешью) – 25 г
• щепотка молотого кумина
• морковь – 2 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• щепотка молотого кориандра
• черешок сельдерея – 1 шт.
• оливковое масло экстра вирджин – 1 ст. л.
• щепотка паприки

Пошагово

1. Залейте квиноа 300 мл воды, доведите до кипения, затем потомите на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы крупа стала мягкой. Слейте излишки воды.
2. Пока варится квиноа, измельчите орехи и прокалите их на сковородке в течение 5-10 минут, постоянно переворачивая.
3. Тонко нарежьте репчатый лук. В глубокой сковородке нагрейте оливковое масло и под крышкой припустите в нем лук в течение 5-6 минут, чтобы он размягчился. Добавьте в сковородку кумин, кориандр и паприку и обжарьте их 1 минуту.
4. Тонко нарежьте сельдерей, морковь, сладкий перец. Добавьте их в сковородку к луку со специями, залейте 1 ст. л. воды и оставьте томиться на медленном огне 5-10 минут.
5. Добавьте в сковороду фасоль, посыпьте щепоткой орегано и посолите. Залейте 1 ст. л. воды и оставьте на маленьком огне под крышкой на 10 минут.
6. Добавьте в овощи готовую квиноа и измельченные орехи, перемешайте и подержите на огне 2-4 минуты, чтобы все блюдо было прогрето равномерно. Подавайте сразу же.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.