Паштет из куриной печени

Простой рецепт паштета из куриной печени венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 103 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Мочение

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 103 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 7 порций

• печень куриная 300 г
• лук 1 шт.
• масло сливочное 2 ст. л.
• сливки молочные (33 % жирности) 100 г
• соль
• перец
• изюм (темный, без косточки) 50 г
• коньяк 2 ст. л.

Пошагово

1. Очень нежный и вкусный паштет, сладость изюма и аромат коньяка придают паштету особую изысканность и торжественность.
2. Для приготовления паштета куриную печенку промыть, удалить пленочки, порезать на небольшие кусочки и сложить огнеупорную форму для выпекания, сверху положить кусочки сливочного масла.
3. Запекать в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут.
4. Луковичку очистить и мелко порубить.
5. Изюм промыть и замочить в коньяке.
6. После запекания печени слить масло с бульончиком от печени в сковородку, обжарить в этом масле лук.
7. Сливки взбить с небольшим количеством соли в пышную пену.
8. Печень измельчить в блендере, добавить обжаренный лук (мне нравятся кусочки лука в паштете, если не любите - еще раз измельчите лук вместе с печенью), добавить взбитые сливки, перец по вкусу и аккуратно перемешать до получения однородной массы, попробовать и посолить еще если необходимо.
9. В круглую формочку выложить на дно вымоченный в коньяке изюм (у меня впитался почти весь коньяк), сверху выложить печеночный паштет, немного уплотнить и разровнять, после чего острым ножом провести по краю формочки и перевернуть паштет на тарелку для подачи.
10. Подавать теплым или холодным с поджаренными гренками и салатом.
11. Приятного аппетита!