Сырный суп с цукини

Простой рецепт сырного супа с цукини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 190 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 190 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 1 л овощного бульона
• 2 средних цукини
• 1 крупная луковица
• 1 упаковка (250 г) мягкого сливочного сыра без добавок
• сливочное масло
• щепотка молотой сладкой паприки
• соль
• гренки или кубики обжаренного бекона для подачи

Пошагово

1. Чтобы сварить овощной бульон, слегка подпеките в духовке разрезанные пополам пару морковок, корешок петрушки, одну луковицу и один стебель лука - порея. Положите в кастрюлю, добавьте 2–3 стебля сельдерея, залейте 2 л холодной воды, на небольшом огне доведите до кипения, посолите, положите несколько горошин душистого перца и варите на минимальном огне под крышкой от 30 мин. до 1 ч.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Растопите в кастрюле, в которой будете готовить, сливочное масло. Томите лук в масле на среднем огне до прозрачности (лук не должен стать золотистым), 5–7 мин.
3. Цукини нарежьте кубиками и положите к луку, перемешайте и готовьте вместе на маленьком огне, 5 мин.
4. Отложите примерно 0,5 стакана бульона, оставшимся бульоном залейте цукини. Посолите (осторожно! – не забывайте, сыр тоже содержит соль), закройте крышкой и готовьте на небольшом огне, не допуская бурления, пока цукини не станет мягким, примерно 10 мин.
5. Откройте крышку, положите весь сыр, хорошо перемешайте, чтобы он равномерно растворился, и снимите кастрюлю с огня.
6. Возьмите погружной блендер и измельчите суп прямо в кастрюле. Если он получился слишком густым, разбавьте его оставшимся бульоном.
7. Разлейте по тарелкам, посыпьте паприкой. Подавайте с гренками или обжаренными кубиками бекона.