Спринг-роллы — маленькие плотные конвертики из прозрачной рисовой бумаги тайско-вьетнамского происхождения, набитые смесью чуть обжаренных на ароматном масле хрустящих овощей, — идеальная закуска для весны и лета, когда на рынках и в супермаркетах появляются свежая зелень и овощи: черемша, спаржа, редис.Характеристики рецептаНациональная кухня: Тайская кухняТип блюда: Закуски, Тайская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 453 килокалорийИнгредиенты на 2 порцииБелокочанная капуста 100 гМорковь 1 штукаБобовые роростки 100 гРисовая лапша 50 гЧеснок 2 зубчикаСоевый соус 2 столовые ложкиРисовая бумага 8 штукРастительное масло 3 столовые ложкиПошаговоРисовую лапшу выложить в миску и залить теплой водой, оставить на пять минут, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и укоротить, разрезав поперек острым ножом, в два или три раза (в зависимости от того, какой длины будут спринг - роллы).Морковь и белокочанную капусту нарезать одинаковой тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить острым ножом или раздавить в чеснокодавилке.В хорошо прогретый вок налить столовую ложку растительного масла и кинуть чеснок. Жарить тридцать секунд. Затем добавить капусту, морковь и проростки. Жарить, помешивая, еще минуту.В самый последний момент кинуть в вок нарезанную рисовую лапшу, аккуратно перемешать с овощами, добавить столовую ложку соевого соуса и тут же снять сковороду с огня.В широком лотке или миске с холодной водой размочить в течение тридцати секунд один за другим все листы рисовой бумаги. Переложить на широкую разделочную доску.В центр каждого листа рисовой бумаги выложить примерно по столовой ложке овощной начинки и завернуть плотным конвертиком.На сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку растительного масла, выложить спринг - роллы и обжарить с каждой стороны по две — две с половиной минуты.Готовые спринг - роллы переложить из сковороды на бумажную салфетку и хорошо обсушить. Затем выложить на тарелки — по четыре спринг - ролла на порцию — и подавать с острым соусом чили.Так же можно в начинку добавить жареных креветок или грибов, тоже будет очень вкусно К спринг-роллам хорошо подойдет сладкий чили соус или чикен соус.