Непростой рецепт куриных шницелей с тугим картофельным пюре и чесночным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 277 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 277 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийКуриная грудка 500 гКарри порошок 2 столовые ложкиЧеснок 2 головкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЯйцо куриное 4 штукиПанировочные сухари 300 гОливковое масло по вкусуКартофель 6 столовых ложекМолоко 1 стаканСливочное масло 1 гРуккола 1 гИзмельченные листья базилика 1 столовая ложкаСметана 200 гСоленые огурцы 3 гПошаговоДля начала приготовим приправу для курицы. Чеснок (3 зубчика) давим в чеснокодавилке, смешиваем с порошком карри, солью, перцем.Берем куриные грудки и тонким острым ножом отрезаем поперечные куски шириной примерно в полсантиметра. Нужно следить, чтобы куски были чистыми, туда не попали кровь и жилки. Получится примерно 2–3 шницеля на одну грудку. Резать лучше по направлению к себе, придерживая верхний кусок курицы. Кусочки лучше отбить.Натираем каждый кусок заранее заготовленной приправой.Сырые яйца взбиваем до однородного состояния в миске. Можно добавить туда остатки приправы или какой - либо из ее ингредиентов, например, карри.Каждый кусок нужно обвалять сначала в яйцах, затем в панировочных сухарях. Следите за тем, чтобы сухари покрывали курицу равномерно.Кладем куски на сковородку с оливковым маслом. Пока они жарятся до золотистой корочки, можно сверху их поливать тем же оливковым маслом, шницели получатся более сочными.Готовим пюре. Очищенный картофель кладем в подсоленную кипящую воду и варим до очень мягкого состояния.Сливаем воду, кладем в кастрюлю с вареным картофелем кусочек сливочного масла, наливаем туда молоко, добавляем соль, немного базилика, рукколы и чеснок. Блендером взбиваем пюре до однородной массы. Внимание: не кладите в пюре слишком много рукколы, иначе оно будет горьким. Взбитое в блендере пюре по консистенции немного резиновое, оно особенно подходит к куриным шницелям.Чесночный соус готовим из сметаны, мелко нарезанных соленых огурцов и, собственно, чеснока. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем и добавляем к нашим шницелям и пюре.Для упрощения задачи готовый чесночный соус можете купить в магазине, так же, как и приправу для курицы. Однако, сделанное своими руками всегда вкуснее и полезнее.