Голубцы из молодой капусты

Сочные и нежные голубцы - очень вкусное блюдо на твоем столе

Голубцы – это одно из ваших любимых блюд? Если их приготовить из молодой капусты, они получаются очень нежные и сочные. Как правило, для начинки используется мясной фарш с рисом, но его вполне можно заменить овощами или грибами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Голубцы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 82 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Молодая капуста 1.5 кг
• Фарш мясной 300 гр
• Рис 100 гр
• Томатная паста 40 гр
• Вода 200 мл
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Соль по вкусу
• Специи сухие по вкусу
• Растительное масло 50 гр
• Мука 100 гр

Пошагово

1. Для предварительной обработки капустных листьев необходимо взять кастрюлю, наполнить ее до половины водой и закипятить. В горячую воду нужно опустить капусту на 1-2 минуты и постепенно поснимать с нее все листья. Параллельно с этим процессом нужно отварить до полуготовности рис.
2. Фарш смешивается с рисом до состояния однородной массы. Если он получится густым, тогда можно добавить в него 150 мл воды. Посолить и приправить по вкусу.
3. В каждый листочек капусты положить 1 ст. л. фарша и завернуть «конвертиком». Затем готовые «конвертики» нужно обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон до румяного цвета.
4. После обжарки голубцы нужно переложить в сотейник. Затем нашинковать лук, морковь, чеснок и пережарить все в течении 5-8 минут. В конце добавить томатную пасту и 200 г воды, протушить 2-3 минуты.
5. Готовым соусом следует залить голубцы. К полученной массе добавить небольшое количество воды, чтобы она покрыла полностью все голубцы. После закипания проварить в течение 30-40 минут. Голубцы из молодой капусты можно подавать со сметаной в качестве гарнира к молодому картофелю или пюре.