Куриные тефтели в кизиловом соусе

Плоды кизила всё чаще встречаются в рецептах приготовления различных блюд. На самом деле, кизил очень универсальный плод, из него получаются очень вкусные соусы, кизил добавляют в выпечку, мясные и рыбные блюда, из него готовят компоты и варенья. Кизил особенно хорош в мясных блюдах. Куриные тефтели в кизиловом соусе — очень вкусное блюдо!

Тефтельки получаются очень сочными, за счёт того, что тушатся в кизиловом соусе и приобретают приятный аромат и нежный вкус. Такие тефтели отлично подойдут к любому гарниру, особенно к рису.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 95 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Кизиловый соус
• Вода 400 мл
• Кизил 300 г
• Крахмал картофельный 1 ч. л.
• Перец острый 1/1, шт.
• Сахар 2 ч. л.
• Куриные тефтели
• Куриный фарш 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 80 мл
• Овсяные хлопья 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Укроп свежий 4 веточка
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления необходим куриный фарш, овсяные хлопья, лук, чеснок, острый перец, кизил, укроп, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, перец чёрный молотый, крахмал.
2. В глубокой миске соединить фарш, овсяные хлопья, измельчённый чеснок и репчатый лук, соль, перец чёрный молотый. Хорошо перемешиваем в однородную массу.
3. Добавляем измельчённый укроп.
4. Ещё раз перемешиваем. Фарш готов.
5. Из фарша формируем небольшие тефтельки.
6. Обжариваем тефтельки с двух сторон, до золотистого цвета, на разогретом подсолнечном масле.
7. Пока жарятся тефтели, приготовим кизиловый соус. Кизил перебрать, убрать лишний мусор и веточки, промыть несколько раз проточной водой. Затем ягоды кизила сложить в сотейник, залить водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда кизил закипит, убавляем огонь и варим около 10 минут, под закрытой крышкой.
8. Когда кизил проварится, его необходимо перетереть через мелкое сито (процесс очень трудоёмкий!).
9. В итоге получается однородное густое пюре. Перетёртый кизил перекладываем обратно в сотейник, добавляем сахар, измельчённый острый перец и крахмал. Ставим на средний огонь, даём закипеть.
10. В готовый соус выкладываем обжаренные тефтели. Накрываем сотейник крышкой, тефтели должны томиться на слабом огне, 15-20 минут. Готовое блюдо подавать в горячем виде. Приятного аппетита!