Оладьи из кабачков

Мы любим оладьи из кабачков за их всепригодность. Они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир. А еще мы их любим за то, что они быстро готовятся. Правда, и съедаются тоже очень быстро – сколько ни испеки. Кстати, по этому же рецепту готовятся морковные оладьи.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 70 килокалорий
• Повод: Завтрак, Ланч, Обед, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 2 небольших кабачка
• 2 яйца
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• средний пучок укропа
• 2/2, стакана муки
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• растительное или топленое масло для обжаривания
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Кабачки очистите от кожуры (если кабачки совсем молодые, можно кожуру оставить) и натрите на крупной терке. Положите в сито и отожмите сок.
2. Лук и чеснок очистите и измельчите. Укроп мелко нарежьте.
3. Смешайте кабачки с луком и зеленью. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и перец. Тщательно перемешайте. Не солите, иначе кабачки мгновенно дадут сок. Солить лучше каждый оладушек сверху, когда они уже на сковородке – старайтесь делать это аккуратно и равномерно.
4. Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Вливайте столовой ложкой кабачковую смесь и обжаривайте под крышкой по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Пока вы жарите оладьи, тесто будет становиться жиже. Даже если вы не солили кабачки, они все равно будут выделять сок. Можете подсыпать муки – но тогда последние оладьи будут намного плотнее первых. Удобнее и быстрее всего жарить кабачковые оладьи сразу на двух сковородках.