Салат Цезарь классический

Благодаря находчивости и изобретательности владельца небольшого ресторанчика, расположенного недалеко от Голливуда, Цезаря Кардини, мировая кулинария пополнилась одним из самых вкусных и популярных салатов, который непременно обнаруживается в меню практически каждого современного ресторана.Конечно же, это Цезарь.

А ведь приготовил салат Цезарь предприимчивый итальянец наобум, из того, что просто подвернулось под руку во время неожиданного наплыва посетителей. Не желая терять клиентов, и не имея возможности быстро накормить такую толпу желающих выпить и закусить, Цезарь просто покрошил в большую миску все, что имелось на тот момент на кухне: сыр, вареные яйца, листья салата и жареные гренки, заправил все это оливковым маслом с чесноком и лимонным соком и… прославился на весь мир. Гостям настолько понравилась закуска, что они рассказали о прекрасном поваре всем друзьям и знакомым, а со временем молва сделала салат Цезарь популярным во всем мире, а Кардини – довольно состоятельным человеком.

Правда, с тех пор каждый повар старался как-то улучшить оригинальный рецепт салата, добавляя в него разные ингредиенты, поэтому на сегодняшний день существует множество вариантов салата Цезарь. Один из этих вариантов мы и предлагаем приготовить вам сегодня.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 37 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Батон 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Салат зелёный 2 пучок
• Сыр Пармезан 50 г
• Заправка
• Горчица в зёрнах 2 ст. л.
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 7 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Основные продукты для приготовления салата Цезарь — листья салата, пармезан, куриные яйца, чеснок, оливковое масло и батон для крутонов.
2. Во - первых приготовим крутоны или гренки — для этого нам понадобится половина батона. С хлеба необходимо срезать корку.
3. Мякоть батона поломать на мелкие кусочки, взбрызнуть оливковым маслом.
4. Запекать в духовке 7-10 минут.
5. Пармезан нарезать крупными хлопьями — это удобно делать ножом для чистки овощей.
6. Для заправки салата необходимо смешать 7-8 столовых ложек оливкового масла, сок половины лимона, 2 столовые ложки горчицы, соль, перец, чеснок, выдавленный через чеснокодавилку и 2 желтка (яйца предварительно сварить вкрутую — 10 минут с момента закипания).
7. Всё тщательно перемешать до однородного состояния.
8. Листья салата хорошо промыть, высушить, и затем крупно порвать.
9. Добавить к листьям салата заправку и хорошо всё перемешать.
10. На каждую тарелку выложить листья салата, заправленные соусом, сверху немного крутонов и всё посыпать пармезаном. Классический салат Цезарь готов!