Суп-пюре из моркови

Простой, быстрый и низкокалорийный суп-пюре из моркови не только вкусный, но и чрезвычайно полезный. Его яркий цвет обязательно привлечет внимание детей и взрослых, а вкус точно не разочарует.

Количество порций: 4-5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Супы-пюре
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 138 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Морковь — 6 Штук
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Луковица — 1 Штука
• Имбирь — 1 Чайная ложка
• Цедра апельсина — 3 Штуки
• Бульон — 400-500 Миллилитров
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Зелень — 1 Чайная ложка (для украшения при подаче)

Пошагово

1. Для полезного и вкусного обеда попробуйте простой рецепт супа - пюре из моркови. Готовить его часто вряд ли будешь, но для разнообразия вполне можно побаловать себя и близких этим солнечным супом:
2. Луковицу очистить и порезать мелким кубиком.
3. Морковь порезать небольшими кусочками.
4. На сковороде растопить сливочное масло и отправить лук и морковь. Тушить на маленьком огне, но не дать овощам зажариться.
5. Бульон можно использовать овощной или куриный. В кастрюлю отравить бульон с имбирем, довести до кипения.
6. Переложить морковь и лук в кастрюлю, посолить и поперчить.
7. С апельсина снять цедру тремя длинными полосками. Тертая цедра сюда не подойдет!
8. Добавить цедру в кастрюлю. Варить суп на маленьком огне около 20 минут.
9. Когда морковь станет мягкой, убрать с огня.
10. Аккуратно достать цедру, она больше не понадобится.
11. Чтобы суп - пюре не был слишком жидким, жидкость необходимо слить в отдельную посуду.
12. В чашу блендера отправить морковь и тщательно взбивать, постепенно добавляя бульон. Взбивать необходимо достаточно долго, пока масса не станет однородной и гладкой.
13. Если суп немного остыл, отправить его на огонь, довести до кипения и можно подавать.
14. Сверху украсить мелко нарезанной зеленью (луком, петрушкой, укропом).
15. Этот классический рецепт супа - пюре из моркови можно дополнить сыром или копченостями, или еще чем - то по своему усмотрению. Удачи!