Сулу кёфте — фрикадельки в томатном соусе по-турецки

Очень вкусное блюдо турецкой кухни из фрикаделек с картошкой в томатном соусе — сулу кёфте (sulu kofte ). Фрикадельки есть в блюдах кухонь многих народов мира. Блюдо, что сегодня я покажу, может присутствовать во многих национальных кухнях. Блюдо очень сытное, но невероятное вкусное и самое, что ни на есть, зимнее. Такое блюдо с удовольствием едят дети (сужу по своим детям и племянникам). )) Во фрикадельки вы можете положить какие-то свои любимые специи.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 33 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Вода 2 ст.
• Говяжий фарш 200 г
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло топлёное 20 г
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Панировочные сухари 1 ст. л.
• Перец красный молотый 1 щепотка
• Соль 1 ч. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления блюда нужно взять фарш средней жирности, картофель, лук, масло, панировочные сухари, томатную пасту, чеснок, муку и соль.
2. В фарш (его прокрутить вместе с луком) положить раздавленный зубчик чеснока, соль, красный молотый перец чешуйками, чёрный перец и молотые сухари (в оригинале вместо сухарей добавляется мелкомолотый булгур).
3. Перемешать всё рукам до однородности, если очень сухо, можно положить 1-2 столовых ложки воды. Фарш должен получиться не очень жидким, хорошо держать форму. Положить на 15 минут в холодильник, чтобы схватился.
4. Из охлаждённого фарша отрываем кусочки размером с грецкий орех и скатываем между ладонями в шарик.
5. В плоскую тарелку слегка рассыпать муку.
6. Скатанные шарики кладём в муку. Сверху чуть сыплем муку и осторожно встряхиваем тарелку.
7. Лук мелко порубить и положить в разогретое масло (2-3 ст. л. ). Обжарить до прозрачности на среднем огне.
8. Картофель очистить от кожуры и нарезать на некрупные кубики.
9. Положить кубики картофеля к луку, перемешать и положить ещё томатную пасту.
10. Продержать на огне 2-3 минуты, помешивая.
11. Влить горячую воду, чтобы она полностью покрывала картофель. Посолить.
12. Как только вода закипит, аккуратно положить фрикадельки, осторожно встряхнуть кастрюлю.
13. Прикрыть крышку и готовить на среднем огне минут 25-30. Жидкость должна выпариться частично, но не полностью.
14. Подавать фрикадельки вместе с кубиками картофеля и томатным соусом.