Тирамису без яиц

Простой рецепт тирамису без яиц домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 504 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Тирамису
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 504 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сливки 35% - ные 250 г
• Сыр маскарпоне 250 г
• Сахар по вкусу
• Вода 250 мл
• Агар - агар 1,5 чайные ложки
• Топленое сливочное масло 50 г
• Печенье 8 штук

Пошагово

1. Печенье (было — топленое молоко, для чистоты эксперимента можно и савоярди выложить, но у меня их не было) и сливочное масло брала на глаз (может, и больше 50 грамм), чтобы получилась равномерная масса, которой можно заполнить на 0,5 см прямоугольную форму. Сахар в сливки добавляла на свой вкус, где - то 0,5 стакана, но это может показаться сладковато.
2. Замочите агар - агар в холодной воде на то время, пока будете смешивать остальные ингредиенты.
3. Растопите сливочное масло на водяной бане и смешайте с печеньем. Выложите в форму и поставьте в морозилку.
4. Взбейте сливки с сахаром до крепкого состояния. Добавьте маскарпоне и снова взбейте на низкой скорости. Отставьте в холодильник.
5. Распустите агар - агар, помешивая, чтобы масса не оседала на стенках и дне и не было комочков. Как только раствор начнет закипать, снимите с огня.
6. Достаньте смесь сливки+маскарпоне и влейте раствор агара. Перемешайте лопаткой или венчиком (медленно) до однородного состояния.
7. К этому времени печенье с маслом уже должно остыть. Залейте основу полученной смесью. Поставьте в холодильник. Агар - агар действует очень быстро, десерт будет готов примерно через час.
8. Верх можно посыпать какао.

Смесь можно разделить на 2 части и в одну добавить какао. Тогда получится 2-слойный десерт.

На фото — результат использования остатков, которые не влезли в форму.