Куриный холодец

Нежный, ароматный, очень вкусный холодец. Куриные ноги и крылышки надо обязательно использовать, благодаря им холодец застывает. Хочу обратить внимание, что этот холодец получается намного нежнее, чем обычный (из свинины и говядины), подавайте его сразу, как только достанете из холодильника. Подавать холодец можно с горчицей, хреном, сметаной с чесноком. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски и бутерброды
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 251 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 1 кг куриных ног
• 1 кг куриных грудок (на косточке)
• 400 г окорочков
• 500 г крылышек
• 300 г моркови
• 300 г лука
• 3 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца
• соль

Пошагово

1. Куриные ноги залить 3 л воды. Закрыть крышкой. Варить (при слабом кипении) в течение 2 часов, периодически снимая накипь. Воду не подливать.
2. Добавить окорочка, грудку, крылышки. Варить (при слабом кипении) в течение 2 часов, накипь снимать, воду не подливать.
3. Лук крупно нарезать.
4. Морковь крупно нарезать.
5. К мясу добавить лук, морковь, перец, посолить. Варить в течение 1 часа.
6. Добавить лавровый лист, варить в течение 15 минут.
7. Чеснок мелко нарезать.
8. Грудки, окорочка, крылышки вынуть из бульона, остудить, мясо отделить от костей. Мелко нарезать.
9. Бульон процедить.
10. В форму (я использовала форму размером 20×25 см) выложить мясо.
11. На мясо выложить чеснок.
12. Залить бульоном (так, чтобы бульон покрывал мясо). Поставить в холодильник на 10–12 часов.
13. Приятного аппетита!