Плов из баранины

Кто бы что не говорил, а самый лучший и правильный плов готовится из баранины, поэтому сегодня мы обращаемся к узбекской кухне и готовим это блюдо в лучших традициях.

Плов из баранины, если без шуток, то это самый лучший плов из всех возможных вариантов. Рецептов приготовления плова миллиарды, но вот плов с бараниной - самый-самый из них! В своем пошаговом рецепте плова из баранины я ничего не написал про пряности и приправы. Я просто их не люблю и практически никогда не добавляю в пищу. Но вообще, для завершенности этого блюда Вы можете добавить ложечку тмина, а также гвоздики. Желаю приятного приготовления и вкусного блюда! Пишите свои отзывы.

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 261 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Баранина — 900 Грамм
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 5 Штук (небольшого размера)
• Длиннозерный рис — 3 Чашки
• Головка чеснока — 2 Штуки
• Оливковое масло — 3/3, Чашки
• Соль, перец — - По вкусу

Пошагово

1. Морковь рубим соломкой толщиной в половину сантиметра. Одним словом, делаем соломку такого размера, как на фотографии
2. Лук нарезаем полукольцами.
3. Баранину хорошенько промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками со стороной в 3 сантиметра.
4. Затем баранину помещаем в чугунную или толстостенную кастрюлю или гусятницу. В отдельной посуде (я делала это в кастрюльке) сильно разогреваем масло, но чтоб оно не вскипело! И заливаем им баранину, ставим на средний огонь и обжариваем до появления золотистой корочки.
5. Затем к мясу добавляем лук. Обжариваем до тех пор, пока и лук не приобретет золотистость.
6. Затем добавляем морковь и обжариваем все до ее мягкости, постоянно помешивая содержимое кастрюли.
7. Затем в кастрюлю добавляем рис, который хорошенько промываем несколько раз в холодной воде.
8. Затем у головки чеснока отрезаем лишнюю верхушку и снимаем ненужный слой шелухи и всовываем чеснок в рис.
9. Заливаем все водой. Вода должна покрывать рис на 2,5 см. Доводим до кипения, а затем убавляем огонь до самой маленькой, накрываем кастрюлю крышкой и тушим все в течение 40-50 минут. На 20-ой минуте приготовления содержимое кастрюли следует перемешать.
10. Готово. Приятного аппетита! )